Resep pangsit Cina buatan sendiri yang memakan waktu tetapi sangat sederhana ini menghasilkan pangsit buatan sendiri yang paling lezat.
Cara memasak Dumpling Tradisional Cina
BAHAN-BAHAN
PEMBUNGKUS pangsit CINA
- 3 gelas tepung serbaguna (tepung biasa)
- 1 gelas air suhu ruang
Isian Pangsit Cina
- 1 lb daging babi giling
- ½ cangkir bawang hijau, cincang halus
- 1 sdt jahe cincang halus
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- ¼ cangkir kecap
- 2 sdm minyak sayur
- 1 telur besar
- 1 pon kubis Napa (Cina).
- 1 sdt garam ekstra
UNTUK MEMASAK
- Minyak sayur
- Air
INSTRUKSI
Membuat pangsit Cina buatan tangan membutuhkan waktu. Ini bukan resep 20 menit. Ada banyak perencanaan yang terlibat. Namun, membuat pangsit di rumah sama sekali tidak sulit,dan hasil pangsit segar yang enak sangat sepadan dengan usaha.
Selain itu, menyiapkan pangsit Cina mungkin cukup menenangkan. Anda akan suka menggulung adonan dan membuat potongan-potongan kecil.
Tentu saja, jika Anda benar-benar kekurangan waktu, Anda dapat menggunakan pembungkus eceran daripada membuat adonan pangsit Cina sendiri. Namun, Kami dapat meyakinkan Anda bahwa bungkus pangsit segar buatan sendiri rasanya jauh lebih enak.
Membuat isian untuk pangsit Cina
1. Membuat isian dan menyimpannya untuk direndam adalah langkah pertama dalam membuat pangsit buatan sendiri.
Untuk menyiapkannya, campurkan semua bahan kecuali kol dan sisihkan selama satu atau dua jam. Ini adalah sesuatu yang dapat Anda lakukan dengan tangan, tetapi jika Anda mau, Anda juga dapat menggunakan mixer berdiri.
2. Sementara itu, iris kubis menjadi potongan tipis. Potong strip sekarang menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
3. Masukkan kol ke dalam mangkuk dan tambahkan satu sendok teh garam tambahan. Tunggu 30 menit sebelum bergerak. Sebelum menambahkan kol ke dalam campuran daging babi, tiriskan sisa air.
4. Setelah daging dan kol digabungkan, isian siap untuk memulai proses pembuatan pangsit.
UNTUK MEMBUAT Adonan
1. Campur tepung dan air dalam mangkuk besar hingga terbentuk adonan yang lembut. Belok ke permukaan yang diberi sedikit tepung dan uleni selama 10 menit, atau sampai adonan halus.
2. Bagi adonan menjadi dua. Setiap setengahnya harus digulung menjadi gulungan 12 inci sebelum dibagi menjadi potongan berukuran 1-1/2 inci.
3. Ambil sepotong adonan dan bentuk menjadi bola. Kemudian, dengan menggunakan telapak tangan, tekan bola hingga rata.
4. Sekarang, sambil menggulung adonan dengan rolling pin dengan tangan dominan, putar dengan tangan nondominan. (Putar dan gulung, putar dan gulung) Ini akan membantu bagian tengah pembungkus menjadi lebih tebal dari tepinya.
5. Setelah Anda membuat semua bungkusnya, ulangi dengan bagian pangsit yang tersisa.
CARA MEMBUAT pangsit CINA
Saatnya membuat pangsit Anda sekarang karena isian dan pembungkusnya sudah disiapkan.
1. Ambil bungkus pangsit dan letakkan di telapak tangan Anda. Tempatkan satu sendok makan isian di tengah bungkusnya – Anda ingin isinya penuh tetapi tidak terlalu banyak hingga keluar.
2. Lipat bungkusnya dan rapatkan ujung-ujungnya.
3. Letakkan pangsit secara mendatar di atas meja dengan ujung yang terjepit menghadap ke atas, dan ratakan sedikit bagian bawahnya. Sekarang jepit beberapa lipatan ke dalam pangsit untuk membuat kantong.
4. Pangsit Anda harus terisi dengan baik, tetapi tidak sampai bocor saat Anda melipatnya. Dengan sedikit latihan, Anda akan dapat menentukan jumlah yang tepat.
Ingatlah bahwa mereka tidak harus sempurna!
CARA MEMASAK pangsit CINA
Pangsit Cina dapat disiapkan dengan salah satu dari tiga cara: direbus, digoreng, atau dikukus. Kami akan fokus pada makanan yang direbus dan digoreng di sini.
Cara paling populer yang digunakan di rumah oleh keluarga Tionghoa sebenarnya adalah merebus. Ini memungkinkan Anda menyiapkan pangsit dalam jumlah besar sekaligus dan cepat serta sederhana.
UNTUK PAN-FRY DUMPLING
1. Dalam wajan besar antilengket dengan penutup, panaskan 1/2 sendok makan minyak sayur.
2. Pangsit harus ditata dalam wajan dalam satu lapisan dengan jarak 1 cm di antara masing-masing lapisan.
3. Masak selama 3 menit dengan penutup di atas api sedang.
4. Pasang kembali tutup panci dan tambahkan sepertiga cangkir air. Masak pangsit lebih jauh hingga airnya hilang dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
Pangsit Cina Rebus
1. Isi setengah panci besar dengan air. Didihkan air, lalu tambahkan pangsit sebanyak yang Anda bisa masukkan ke dalam satu lapisan di wajan Anda, tergantung ukurannya.
2. Agar dumpling tidak lengket di dasar wajan, aduk menggunakan sendok besar.
3. Untuk membantu mencegah pangsit saling menempel, tambahkan setetes minyak sayur ke dalam air, lalu tutup panci dengan penutupnya.
4. Saat air kembali mendidih dan pangsit mulai mengapung, tambahkan 1 gelas air ke dalam panci dan pasang kembali penutupnya. Ulangi ini sekali lagi.
5. Dengan sendok berlubang, keluarkan pangsit dari air dan sajikan segera. Pangsit yang tersisa harus diulang.
SAUCE CINA UNTUK DUMPLING
Untuk menikmati pangsit ini, Anda bisa membuat saus pangsit sederhana untuk dicelupkan.
Anda hanya perlu menggabungkan bahan-bahan berikut untuk menghasilkan saus pangsit buatan sendiri:
- 2/4 cangkir kecap
- Cuka Cina, 2 sendok makan (cuka hitam)
- Minyak wijen, 1 sendok teh
- 1 sendok makan minyak cabai atau saus
