มื้อเย็นของคุณจะไม่สมบูรณ์หากขาดเลมอนชีสเค้กสักคำ ไม่มีเตาอบเหรอ? ไม่ต้องกังวล เพราะเรามีชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่จะทำให้คุณใจละลาย

คำเตือน: Topmart ไม่ได้เป็นเจ้าของรูปภาพและไม่ได้ตั้งใจจะละเมิดลิขสิทธิ์ เครดิตภาพ: 'A Pinch of Healthy'

ชีสเค้กมะนาวแบบไม่ต้องอบ

เตรียมง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาเตรียมเพียง 20 นาทีเท่านั้น ข้อดีของการไม่อบก็คือ เนื้อเค้กจะเบากว่าชีสเค้กแบบอบมาก ครีมเปรี้ยวและวิปครีมทำเองจะช่วยให้ชีสเค้กมีเนื้อเนียนและเปรี้ยว

ผลผลิต: 8 – 10 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม: 20 นาที

เวลารวม: 12 ชั่วโมง 20 นาที 

วัตถุดิบ

สำหรับเปลือกแครกเกอร์เกรแฮม

• เกรแฮมแครกเกอร์ 16 แผ่น (เต็มแผ่น)
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• เนยเค็มละลาย 1 แท่ง

สำหรับไส้ชีสเค้กเลมอน

• ครีมชีสไขมันเต็ม 3 ก้อน ก้อนละ 8 ออนซ์ อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง สำหรับทำขนม
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยว 1/4 ถ้วยตวง
• ครีมข้น 1 1/4 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• มะนาวฝานเป็นแว่น มะนาวเปรี้ยว หรือสตรอเบอร์รี่หวานๆ เป็นเครื่องปรุง (ถ้าต้องการ)

วิธีทำชีสเค้กมะนาวแบบไม่ต้องอบง่ายๆ

1. ขั้นตอนสำคัญแรก: สิ่งแรกที่ควรทำคือปล่อยให้ครีมชีสนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง การได้ไส้ครีมเป็นสิ่งสำคัญ

2. จากนั้นเริ่มผสมครีมชีสและส่วนผสมเพิ่มเติมลงในชาม

3. ไส้มีส่วนผสม 3 อย่าง คือ ครีมชีส นมข้นหวาน และมะนาว (ทั้งน้ำและเปลือก)

4. จากนั้นคุณจะตีทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้รวดเร็วใช้ เครื่องปั่นไฟฟ้าไร้สายคุณมีตัวเลือกที่นี่: เครื่องปั่นไฟฟ้าไร้สาย, เครื่องตีฟองนมไฟฟ้า หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้เช่นกัน 

5. ตีส่วนผสมเบาๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมกระเด็นใส่ตัว จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง ส่วนผสมจะยังคงดูหนาขึ้นเรื่อยๆ แบบนี้ประมาณ 1 นาที

6. ไม่ต้องกังวลนะคะพี่สาว! ปล่อยให้เครื่องผสมทำงานสักสองสามนาทีจนกว่าจะได้เนื้อครีมแบบนี้

7. หลังจากที่ไส้มีลักษณะเป็นครีมแล้ว ให้ย้ายไส้ไปใส่ในเปลือกพายแครกเกอร์เกรแฮม

8. เพื่อกระจายส่วนผสมให้ทั่วถึง ให้ใช้ไม้พายหรือด้านหลังของช้อนก็ได้

9. หากต้องการเก็บเปลือกมะนาวไว้โรยด้านบนบ้าง

10. สุดท้ายให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัว ควรใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมงในการดำเนินการนี้

แน่นอนว่าสามารถแช่เย็นไว้ได้นานขึ้นหากจำเป็น เมื่อแข็งแล้ว ก็จะออกมาเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟใน จานน่ารัก และสนุกไปกับมัน!

คำถามที่พบบ่อย

อะไรที่ทำให้ชีสเค้กแบบอบแตกต่างจากชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ?

ชีสเค้กอบแบบดั้งเดิมจะต้องอบในเตาอบ ดังนั้นทางเลือกนี้จึงมีประโยชน์ในสถานการณ์เหล่านั้น ทำได้รวดเร็วและไม่ต้องใช้เตาอบ แต่เนื้อสัมผัสจะเบากว่าที่คุณคาดหวังจากชีสเค้กอบ

ทำไมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบของฉันถึงไม่แข็ง?

หากคุณมีปัญหาในการทำให้ชีสเค้กเซ็ตตัว ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบควรแช่เย็นนานถึง 12 ชั่วโมงหรือแช่ค้างคืนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หากคุณตัดชีสเค้กก่อนที่ชีสเค้กจะเย็นสนิทและแข็งตัว เนื้อเค้กจะนุ่มขึ้น

มีข้อเสนอแนะสำหรับการเพิ่ม topping ไหมคะ? 

คุณอาจต้องการตกแต่งชีสเค้กนี้ด้วยสตรอว์เบอร์รี่หวานๆ เพราะน้ำมะนาวจะทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพิ่มเลมอนเคิร์ดลงไปเล็กน้อยหากคุณต้องการให้รสเลมอนเข้มข้นขึ้น