แป้งคุกกี้ชนิดนี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้ไข่และใช้แป้งที่ปรุงสุกแล้ว จึงปลอดภัยต่อการบริโภคโดยยังคงรสชาติหวานๆ ของแป้งเอาไว้ได้ เติมส่วนผสมที่คุณชอบลงในแป้ง เช่น ช็อกโกแลตชิป M&Ms โรยหน้า หรือถั่วสับ

อะไรทำให้แป้งคุกกี้แตกต่างจากแป้งคุกกี้แบบรับประทานได้?

แม้ว่าการกินแป้งคุกกี้ดิบจากไม้พายโดยตรงอาจดูน่าดึงดูด แต่แป้งคุกกี้ทั่วไปนั้นออกแบบมาเพื่อการอบ เนื่องจากแป้งคุกกี้ที่กินได้นั้นทำขึ้นโดยไม่ใช้ไข่ (เราใช้นมแทน) และแป้งก็ผ่านกระบวนการปรุงสุกแล้ว จึงปลอดภัยที่จะรับประทาน การบริโภคแป้งที่มีไข่ดิบและแป้งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการสัมผัสกับเชื้อซัลโมเนลลาและเชื้อโรคอื่นๆ

คุณจำเป็นต้องให้ความร้อนแป้งสำหรับแป้งคุกกี้ที่กินได้หรือไม่?

เช่นเดียวกับไข่ แป้งก็เป็นอีกส่วนผสมหนึ่งของแป้งคุกกี้ที่เป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย ควรอุ่นแป้งก่อนใช้เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง คุณสามารถอุ่นแป้งในเตาอบได้ แต่ลองใช้ไมโครเวฟดูเพื่อให้เป็นวิธีที่ง่ายกว่า เพียงแค่ใส่แป้งลงในชามโดยไม่ต้องปิดฝา แล้วอบด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30 วินาทีจนแป้งถึงอุณหภูมิ 165˚ เมื่อคุณทำตามขั้นตอนพิเศษนี้แล้ว คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับแป้งคุกกี้ที่รับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลใดๆ

ผลผลิต: 10 – 12 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาทั้งหมด: 10 นาที

วัตถุดิบ

• แป้งอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 1/2 ถ้วยตวง
• เนยจืด 1 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ 
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• 1 ถ้วย ส่วนผสม: ช็อกโกแลตชิป M&M ขนาดเล็ก โรยหน้า หรือถั่วสับ

ฉันจะทำแป้งคุกกี้ที่ปลอดภัยและกินได้อย่างไร?

ตอนนี้เป็นความคิดที่ดีที่จะอุ่นแป้งในเตาอบเพื่อ กำจัดแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้น ก่อนจะรับประทานเพื่อจุดประสงค์บางอย่าง เช่น แป้งคุกกี้ เพราะมีแนวโน้มว่าจะมีเชื้ออีโคไลอยู่ในแป้งคุกกี้ แน่นอนว่าเราจะละเว้นไข่

1. เกลี่ยแป้ง 3 ถ้วยลงบนถาดอบที่มีขอบกว้าง 18 x 13 นิ้ว เพื่ออุ่นแป้ง อบเป็นเวลา 7 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีจะอ่านค่าแป้งได้ 160 องศา เมื่อปล่อยให้เย็นลงแล้ว ให้ใส่ภาชนะที่ปิดสนิท

2. ในจานผสม ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง และเกลือเข้าด้วยกันจนกลายเป็นครีมเนย น้ำตาล และเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีไฟฟ้าแบบมือถือประมาณ 3 นาทีจนส่วนผสมเบาและฟู

3. เติมของเหลวและคนให้เข้ากันหลังจากเติมนมและวานิลลา

4. ใส่แป้งทั้งหมดลงไปแล้วคนให้เข้ากันสักครู่ ใช้ เครื่องปั่นไฟฟ้าไร้สาย ให้ผสมให้เข้ากัน

5. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต: ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปและพับทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไม้พายยาง

6. ปั้นเป็นลูกกลมๆ ใช้ แผ่นรีดแป้งซิลิโคน การปั้นและจัดวางให้เหมาะสม เครื่องชั่งน้ำหนักในครัว ให้แป้งมีขนาดเท่ากัน 

คำถามที่พบบ่อย

แป้งคุกกี้มีอายุการใช้งานเท่าไรในตู้เย็น?

เสิร์ฟแป้งทันทีหรือเก็บในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ฉันสามารถแช่แข็งมันได้ไหม?

ใช่ แป้งคุกกี้สามารถแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน

ใส่ไอศกรีมได้มั้ย?

ใช่ เทคนิคที่ง่ายที่สุดคือการปั้นแป้งเป็นแท่งเล็กๆ ห่อด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมงก่อนจะตัดเป็นก้อนเล็กๆ อย่าใส่นมมากเกินไปเพื่อให้ปั้นแป้งได้

ฉันสามารถทำด้วยมือได้ไหมถ้าไม่มีเครื่องผสมไฟฟ้า?

เพื่อให้ผสมง่ายขึ้น ฉันอาจใช้เนยที่ละลายเกือบหมดแทนที่จะเป็นเนยล้วนๆ ซึ่งจะทำให้ผสมได้ง่ายและนุ่มฟู

แป้งคุกกี้ชนิดนี้ปลอดภัยต่อการอบหรือไม่?

อย่าพยายามอบแป้งคุกกี้สูตรนี้ หากไม่มีไข่และผงฟู (เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู) คุกกี้จะแผ่กว้างและแบนแทนที่จะนิ่มและเหนียว