یہ خواہشات ہم سب کے لیے پوری کرنا خاص طور پر مشکل ہو سکتی ہیں جو باورچی خانے میں زیادہ واقف نہیں ہیں اور ہمیں تھوڑا بدمزاج بنا دیں گے۔ تاہم، ہم میں سے جو لوگ شاذ و نادر ہی گھر سے باہر نکلتے ہیں، ان کے لیے بہت ساری تیز اور لذیذ میٹھی ترکیبیں ہیں جو آپ صرف سفید روٹی کے ساتھ بنا سکتے ہیں اور کھانا پکانے کے تجربے کے بغیر!

6 بہترین بریڈ ڈیسرٹ

یہ مضمون آپ کو بنیادی روٹی کو مزیدار اور معروف میٹھے میں تبدیل کرنے کی سادہ اور جادوئی تکنیکیں دکھائے گا۔ یہ مختلف طریقے ہیں جن کی وجہ سے آپ کے ہونٹ نم ہو جائیں گے۔ یہ بلاشبہ اس کے ذائقے، احساس اور خوشبو کی بدولت آپ کو پیار میں پڑ جائے گا۔ ہر ایک کی روٹی آپ کو اس وقت میٹھے کو ترک کرنے سے بچائے گی۔ نیچے دی گئی ترکیبیں بڑی تدبیر سے آپ کی الماری کی اشیاء کو کسی بھی جشن، خاص طور پر رات کے کھانے کے لیے موزوں لذتوں میں تبدیل کرتی ہیں۔

1. ایرک کم کے ذریعہ بلیک بیری کولس کے ساتھ نیوٹیلا بریڈ پڈنگ

سب سے لذیذ چاکلیٹ بریڈ پڈنگ بچ جانے والی روٹی سے بنائی جاتی ہے اور اسے کسٹرڈی کریم کے امتزاج کے ذریعے ایک ساتھ رکھا جاتا ہے جسے تیار کرنا آسان نہیں ہو سکتا۔ اختیاری بلیک بیری کولس، جو کہ صرف دبی ہوئی پھلوں کی چٹنی ہے، موٹی، چاکلیٹی فاؤنڈیشن کے ساتھ خوبصورتی سے متصادم ہے۔

اجزاء

روٹی کا کھیر

• 1 کھانے کا چمچ بغیر نمکین مکھن، نرم کیا ہوا، پین کے لیے
• 6 سے 8 (1/2 انچ موٹی) دن پرانی کھٹی روٹی کے ٹکڑے (تقریبا 154 گرام)
• 1 کپ (296 گرام) چاکلیٹ ہیزلنٹ اسپریڈ، جیسے نیوٹیلا
• 2 کپ (454 گرام) بھاری کریم
• 2 انڈے، نیز 1 زردی
• 1/3 کپ (67 گرام) دانے دار چینی
• 1 چائے کا چمچ کوشر نمک
• 1 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
• 1 کھانے کا چمچ ٹربینڈو شوگر
• حلوائی کی چینی، گارنش کے لیے

کولس

• 1 پنٹ (229 گرام) بلیک بیری، تقسیم
• 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس (تقریبا 1/2 لیموں)
• 1 کھانے کا چمچ دانے دار چینی
• 1 چٹکی کوشر نمک

ہدایات

1. اوون کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں اور 2-1/2- سے 3 کوارٹ بیکنگ ڈش کو چکنائی دیں۔
2. روٹی اور چاکلیٹ-ہیزلنٹ کے پھیلاؤ کے ساتھ، 3 سے 4 سینڈوچ بنائیں۔ 1 انچ کیوبز میں کاٹ لیں، پھر انہیں مکھن کے ساتھ بیکنگ ڈش میں ترتیب دیں۔
3. دریں اثنا، کریم کو ایک ساس پین میں ہلکی آنچ پر گرم کریں جب تک کہ گرم نہ ہو اور بمشکل ابل جائے، لیکن ابل نہ جائے۔ الگ بیسن میں انڈے، انڈے کی زردی، چینی، نمک اور ونیلا کے عرق کو پھینٹ لیں۔ اسکرمبلڈ انڈے بنانے سے بچنے کے لیے تیزی سے ہلاتے ہوئے گرم کریم کو آہستہ آہستہ ڈالیں۔
4. روٹی کے کیوبز میں کسٹرڈ مکسچر شامل کریں، ہر ٹکڑے کو مکمل طور پر ڈھانپیں اور دونوں ہاتھوں سے نیچے دبائیں تاکہ بھیگنا یقینی ہو۔ کم از کم 10 منٹ آرام کرنے دیں تاکہ روٹی ہر چیز کو جذب کر سکے۔
5. 30 سے 35 منٹ تک پکائیں، یا جب تک مضبوط نہ ہوں، پھر ٹربینڈو شوگر کے ساتھ اوپر کریں۔
6. کھیر پکنے کے دوران کولیز تیار کریں۔ ایک چھوٹے ساس پین میں، تقریباً 3/4 بلیک بیریز، لیموں کا رس، اور چینی کو ابالیں۔ 5 سے 10 منٹ تک پکائیں، یا جب تک مرکب کچھ کم نہ ہو جائے۔ بیجوں کو ہٹانے کے لیے، انہیں ایک باریک جالی والی چھلنی کے ذریعے چمچ میں ڈالیں، بیریوں پر دبائیں اور چھلنی کے نیچے کو اس وقت تک کھرچیں جب تک کہ زیادہ تر گودا اور چٹنی ٹھیک نہ ہوجائے۔ اس کے نتیجے میں ایک ریشمی، گہری جامنی رنگ کی چٹنی ہونی چاہیے۔
7. حلوائی کی چینی اور بچ جانے والی بلیک بیریز کے چھڑکاؤ کے ساتھ، روٹی کی کھیر کو کولیس کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

2. کارلوس اولیچیا کا پینیٹن اور ہاٹ چاکلیٹ بریڈ پڈنگ

اس نسخہ کے خالق کارلوس اولیچیا نے جنوبی امریکہ کے پینٹون، یا پینیٹون، D'Onofrio، Winter's، Gloria اور Motta کے برانڈز تجویز کیے ہیں، لیکن انہوں نے مزید کہا کہ باؤڈوکو جیسے برازیلی برانڈز کو امریکہ میں تلاش کرنا آسان ہو سکتا ہے۔ اس سے قطع نظر کہ آپ جس قسم کی باسی روٹی استعمال کرتے ہیں، گرم چاکلیٹ کی چٹنی، جس کا ذائقہ پیرو سے پیسکو کے ساتھ ہوتا ہے، اس ڈش کو نمایاں کرتا ہے۔

اجزاء

• روٹی کا کھیر
• کیسرول ڈش کو چکنائی دینے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت کا مکھن
• 1 لاطینی امریکی پینٹون
• 6 بڑے انڈے
• 1/2 کپ بغیر میٹھا کوکو پاؤڈر
• 1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی
• 1/4 چائے کا چمچ پسی ہوئی لونگ
• 1 کھانے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
• میٹھا گاڑھا دودھ کے 2 (14-اونس) کین
• 2 (12-اونس) بخارات شدہ دودھ کے کین

چاکلیٹ ساس

• 3/4 کپ بھاری کریم
• 1 کپ اچھے معیار کی ڈارک چاکلیٹ، کٹی ہوئی۔
• 1/4 کپ پیرو پیسکو یا آپ کی پسند کی شراب

ہدایات

روٹی کا کھیر

1. 12×10 انچ کی کیسرول ڈش میں مکھن لگائیں اور رات کو اس سے پہلے کہ آپ بریڈ پڈنگ بنانے کا ارادہ کریں اسے ایک طرف رکھ دیں۔
2. پینٹون کی ریپنگ اور کوئی بھی کاغذ اتار دیں۔ پینیٹون کے ٹکڑوں کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹنے کے بعد کیسرول ڈش میں یکساں طور پر پھیلا دیں۔ کسٹرڈ بیٹر کو بھگونے کے لیے پینٹون کو زیادہ نہیں دبانا چاہیے۔

3. انڈے، کوکو پاؤڈر، دار چینی، لونگ اور ونیلا ایسنس کو اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ ایک بڑے پیالے میں یکجا نہ کر لیں۔ وائرلیس الیکٹرک بلینڈر یا الیکٹرک دودھ بھائی اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ کوکو پاؤڈر کے کسی بھی گانٹھ کو توڑ دیا جائے۔

4. انڈے کے مکسچر میں گاڑھا دودھ شامل کریں۔ اب بخارات سے بھرے ہوئے دودھ کو شامل کریں۔ پھینٹ کر مکس کریں۔
5. گاڑھا دودھ میں انڈے کے مکسچر میں ہلائیں۔ ختم ہونے پر، ہلانا بخارات بنے ہوئے دودھ میں
6. پینیٹون پر کسٹرڈ مکسچر کو برابر کی تہہ میں ڈالیں۔ ورق یا الف سے ڈھانپنے کے بعد فریج میں رکھیں کپڑا. 24 گھنٹے یا رات تک چھوڑ دیں۔
7. اوون کو 325 ° F پر سیٹ کریں اور بیک کرنے کے لیے تیار ہو جائیں۔ کیسرول ڈش کو تندور کے بیچ میں 30 منٹ تک بیک کریں۔ مزید 20 سے 30 منٹ تک بیک کریں، کیتھن ٹائمر استعمال کریں۔ وقت کی نگرانی کریں اور زیادہ پکنے سے بچیں، کیسرول ڈش کو آدھے راستے میں گھمائیں، یا جب تک کہ روٹی کی کھیر کے بیچ میں ڈالی گئی چھری صاف نہ ہو جائے۔ چاکلیٹ سوس کے ساتھ گرم کریں اور اسے a میں سرو کریں۔ پلیٹ.

چاکلیٹ ساس

1. ایک پین میں، بھاری کریم کو درمیانی آنچ پر چند منٹ کے لیے ابالیں۔ پین کو آنچ سے اتارنے کے فوراً بعد کٹی ہوئی چاکلیٹ ڈال دیں۔
2. گرم دودھ اور چاکلیٹ کو اس وقت تک ہلائیں جب تک مرکب ہموار نہ ہو جائے۔ پیسکو یا شراب شامل کرنے کے بعد اس میں ہلائیں۔ جیسا کہ آپ روٹی کا کھیر پیش کرتے ہیں، اس پر کچھ چمچ ڈالیں۔

3. انتھونی مائنٹ کی جینیئس ترکیبوں سے فرانسیسی ٹوسٹ کرنچ

یہ دودھ ٹوسٹ کافی تیار ہے۔ اس کھانے کا موازنہ فرانسیسی ٹوسٹ، ٹریس لیچز کیک، اور کریم برولی کے درمیان ایک کراس سے کیا گیا ہے جو جینیئس ریسیپیز کے کالم نگار کرسٹن میگلور نے کیا ہے۔ ہمارے لیے، یہ خاص طور پر کسی گرم کے ساتھ شراکت کرنا اچھا لگتا ہے۔ کافی!

اجزاء

• 1 کپ ڈیڑھ

• 1/4 اونس کیمومائل چائے (تقریبا 1/4 کپ پوری کیمومائل کلیوں یا 2-3 چائے کے تھیلے، اختیاری)
• 1 کھانے کا چمچ میٹھا گاڑھا دودھ، یا حسب ذائقہ
• 6 کھانے کے چمچ سے 8 کھانے کے چمچ مکھن، نرم
• بھاری سفید بیکری روٹی کے 4 1 انچ موٹی سلائسس، جیسے درد ڈی مائی یا بریوچے
• 1 چٹکی چینی

ہدایات

1. ڈیڑھ کو ایک ابال کے قریب گرم کریں۔ گرمی کو بند کریں اور کیمومائل میں ہلائیں، اگر استعمال کر رہے ہیں.
2. ٹائمر اسے اوپر رکھیں اور ڈھکن لگا کر 10 منٹ کے لیے کھڑا کریں، پھر چھان لیں۔ گاڑھا دودھ کے ساتھ ذائقہ میٹھا کریں۔
3. روٹی کے ہر ٹکڑے کے ایک طرف 1 1/2 سے 2 کھانے کے چمچ مکھن پھیلائیں۔ (یہ ٹھیک ہے، میٹھی یہاں ہے.)
4. مکھن والی روٹی کو دونوں طرف ٹوسٹ، بیکڈ یا برائل کیا جانا چاہئے (مکھن کی طرف اوپر) جب تک کہ کنارے بھوری ہونے لگیں۔
5. روٹی کے ہر ٹکڑے کو چینی میں ڈبوئیں، پھر یکساں طور پر کوٹ کرنے کے لیے تھوڑا سا مزید چھڑکیں۔
6. روٹی کو دوبارہ برائل کریں، اس بار شکر والی طرف کے ساتھ، جب تک کہ اچھی طرح بھوری اور پھٹے نہ ہو جائے۔ مت چھوڑنا۔ متبادل طور پر، میٹل ریک پر چینی والے ٹوسٹ کو ایک سکیلٹ پر جلا دیں۔ ٹارچ نوزل کو ٹوسٹ سے 2 سے 3 انچ دور رکھتے ہوئے اسے پورے ٹوسٹ میں منتقل کریں۔ پگھلی ہوئی چینی کو غیر پگھلی ہوئی چینی کے ساتھ ملانے کی ترغیب دینے کے لیے، اپنے پین کو جھکائیں۔ کناروں کو چھونے سے گریز کریں کیونکہ بغیر چینی والی روٹی آگ پکڑ سکتی ہے۔
7. ٹوسٹ جو باہر سے جل گیا ہے میٹھے دودھ کے ایک بڑے تالاب میں پیش کیا جاتا ہے۔

4. مارملیڈ بریڈ پڈنگ کی طرف سے ایزی ہوساک

برہمانڈ کی تاریخ میں کبھی کسی نے روٹی کی کھیر کی دوسری ترکیب بنانے سے انکار نہیں کیا۔ فوڈ بلاگر ایزی ہوساک کے ذریعہ تیار کردہ اس ڈش کے لیے صرف ایک ہی جزو درکار ہے، آپ کی پسند کا ایک مہذب اورنج مارملیڈ (یا دیگر پھلوں کا جام) ہے۔

اجزاء

روٹی کے لیے

• 10 کھانے کے چمچ (6 آانس) نرم مکھن
• موٹی کٹی ہوئی سفید روٹی کے 10-12 ٹکڑے
• 4 کھانے کے چمچ مارملیڈ
• 2 بڑے سنگترے، جوس شدہ اور جوس ڈالے۔
• 1 لیموں، جوس شدہ اور جوس
• 1/3 کپ سپر فائن چینی

کسٹرڈ کے لیے

• 360 ملی لیٹر (12 فل اوز) دودھ
• 2 انڈے
• 2 کھانے کے چمچ سپرفائن چینی
• 4 کھانے کے چمچ ہلکی کریم

ہدایات

1. تندور کو 400 ڈگری فارن ہائیٹ پر سیٹ کریں اور مکھن کے کچھ حصے کے ساتھ ایک بڑے (2 لیٹر) بیکنگ ڈش کو آزادانہ طور پر بٹر کریں۔
2. روٹی کو مکھن اور مارملیڈ اسپریڈ ہونے سے پہلے کرسٹس کو ہٹا دینا چاہئے۔ ہر ٹکڑے سے چار مثلث بنائیں۔
3. اورنج جوس، اورنج زیسٹ، لیموں کا رس، لیموں کا زیسٹ اور چینی سب کو ایک چھوٹے پیالے میں ملا کر اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔
4. ہر ایک کو شربت میں بھگونے کے بعد تمام روٹی کے مثلث کو بیکنگ ڈش میں رکھیں۔
5. ایک بڑے پیالے میں دودھ، انڈے، چینی اور کریم کو ہلائیں۔ اسے روٹی کے مثلث کی پلیٹ پر ڈالیں۔ کوئی بھی شربت جو ابھی باقی ہے، چمچ پر ڈال دیں۔
6. کھیر کو 30 منٹ تک پکائیں، یا جب تک کہ اوپر کرکرا اور سنہری نہ ہو۔

5. ایمیکو کا پین فریٹو (تلی ہوئی روٹی)

اطالوی روٹی دودھ میں ڈوبی ہوئی اور مکھن میں تلی ہوئی فلورنس میں مقیم پاک مصنف ایمیکو ڈیوس ہمارے پاس لائی ہے۔ وہ اسے کچھ معمولی تبدیلیوں کے ساتھ فرانسیسی ٹوسٹ کے طور پر تصور کرنے کا مشورہ دیتی ہے۔

اجزاء

• دن پرانی روٹی کے 4 موٹے ٹکڑے (ایک دیہاتی ملک کی روٹی جس میں گھنے ٹکڑا بہترین ہے)
• 3/4 کپ یا 200 ملی لیٹر دودھ (یا ضرورت کے مطابق)
• 1/4 کپ یا 50 گرام چینی، اس کے علاوہ خدمت کے لیے مزید
• 1 انڈا
• 1/2 لیموں کا رس اور جوس
• سفید شراب کا چھڑکاؤ
• 2 کھانے کے چمچ مکھن

ہدایات

1. روٹی کے سلائسز کو دودھ میں، جو آدھی چینی کے ساتھ میٹھا ہو چکا ہے، تقریباً 10 منٹ کے لیے، اب اور پھر یکساں طور پر بھگونے کے لیے بھگو دیں۔
2. ایک اور پیالے میں باقی چینی، شراب، لیموں کے رس اور زیسٹ کے ساتھ انڈے کو پھینٹیں۔
3. درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین میں مکھن کو پگھلا دیں۔ روٹی کے ٹکڑوں کو دودھ سے نکال کر انڈے کے مکسچر میں ڈبو کر مکھن میں اس وقت تک فرائی کریں جب تک کہ دونوں اطراف سنہری بھوری نہ ہوں۔ اوپر چینی چھڑک کر گرم گرم سرو کریں۔

6. پرسیممون اخروٹ بریڈ پڈنگ میلینا ہیمر کے ذریعہ

اس منفرد بریڈ پڈنگ ڈش میں بچا ہوا چلہ استعمال کرنا اسے مکمل طور پر بدل دیتا ہے۔ اس میں روٹی کی کھیر کے تمام معمول کے ذائقے ہیں، لیکن دو دلچسپ اضافے کے ساتھ: کسٹرڈ میں لیموں کا مسکارپون اور میٹھا، رسیلی پرسیمون۔ 

اجزاء

روٹی کے لیے:

• 1 لیموں، جوڑا
• 1 کپ مسکارپون
• 1 روٹی چلاہ، 1/2 انچ موٹا کٹا ہوا اور ٹوسٹ کیا گیا۔
• 1 1/2 کپ پکا ہوا کھجور، بیج اور میشڈ (میں نے جنگلی پرسیمون استعمال کیا، لیکن فویو ایک عمدہ متبادل بناتا ہے)
• مکھن، پین کو چکنائی کے لیے
• ڈیمرارا چینی، چھڑکنے کے لئے
• 3/4 کپ اخروٹ، ٹوسٹ اور موٹے کٹے ہوئے۔
• 1 کپ ہیوی کریم، سرونگ کے لیے

روٹی پر ڈالنا:

• 1 کپ پورا دودھ (اگر ممکن ہو تو گھاس کھلایا استعمال کریں)، تقسیم کیا گیا۔
• 1/4 کپ مسالہ دار رم، تقسیم کیا گیا۔
• 3 انڈے
• 1/3 کپ براؤن شوگر
• 1/2 چائے کا چمچ تازہ کٹا ہوا جائفل
• 1/2 چائے کا چمچ دار چینی

ہدایات

1. مسکارپون اور زیسٹ کو یکجا کیا جانا چاہیے، پھر الگ کر دیں۔
2. تمام دودھ اور رم، مائنس 1/4 کپ ہر ایک کو ایک بڑے پیالے میں انڈے، براؤن شوگر اور مصالحے کے ساتھ ملانا چاہیے۔ بلینڈ کرنے کے لیے، اچھی طرح پھینٹ لیں۔ a میں ایک طرف رکھیں حرارتی موصل بیگ.
3. چلہ کے ہر ٹکڑے پر مسکارپون اورنج زیسٹ مکسچر، پھر میشڈ پرسیمون پھیلائیں۔ آپ کو معلوم ہو سکتا ہے کہ آپ کے پاس اضافی مسکارپون ہے۔ اگر ایسا ہے تو، بیکنگ سے پہلے دائیں تک روکیں۔ خدمت کرنے سے پہلے نصف ٹکڑے.
4. ڈیمرارا چینی کو چکنائی والی بیکنگ ڈش کی سطح پر چھڑکنا چاہئے۔ روٹی کے ٹکڑوں کو پین میں ناہموار طریقے سے ترتیب دیا جانا چاہئے جس کے کرسٹ اوپر کی طرف مائل ہوں۔
5. اخروٹ کو روٹی کی تہوں پر یکساں طور پر پھیلائیں اور ان پر دودھ-رم-انڈے کا مکسچر ڈالیں۔ رات بھر، روٹی کو مائع کو بھگونے دیں۔
6. اوون کو 350 ° F پر گرم کریں۔ پین کو فرج سے ہٹا دیں۔ باقی دودھ اور رم کو ایک ساتھ ہلائیں اور آہستہ سے روٹی کے چہروں پر ڈالیں (اوپر کی کرسٹوں پر نہیں)۔ اگر آپ کے پاس کوئی بچا ہوا مسکارپون ہے تو اس کے ارد گرد تھوڑا سا ڈبس رکھیں۔ (میرے پاس 2 کھانے کے چمچ سے بھی کم بچے تھے اور اس طرح کیا، اور یہ بہت اچھا تھا۔)
7. ڈیمرارا چینی کو روٹی کی تہوں پر چھڑکیں اور اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ اوپر کی کرسٹس گہری سنہری اور کرسپی نہ ہو جائیں، تقریباً 20 سے 25 منٹ۔
8. کریم کو مضبوط چوٹیوں میں ڈالیں اور ٹھنڈا کریں۔ جب کھیر تیار ہو جائے تو اسے تار کے ریک پر دس منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس مسالہ دار، آسمانی ٹریٹ کو گرم، کریم کی گڑیوں کے ساتھ پیش کریں۔ ایک زوال پذیر ناشتا یا ایک بہترین میٹھا بناتا ہے۔