Hong Kong memiliki banyak makanan tradisional yang unik dan lezat. Keanekaragaman kuliner di Hong Kong sangat kaya, meliputi berbagai hidangan China, internasional, dan fusion. Berikut adalah beberapa contoh makanan tradisional Hong Kong:
Hidangan utama makanan khas Hong Kong:
Dim Sum
Dim Sum adalah aneka masakan kecil dan beragam yang disajikan dalam keranjang bambu atau piring kecil. Beberapa hidangan dim sum yang terkenal antara lain siu mai (pangsit udang), har gow (pangsit udang kukus), char siu bao (roti daging babi panggang), dan cheong fun (roti gulung bihun).
Angsa Panggang
Daging angsa yang dipanggang akan menghasilkan kulit yang renyah dan daging yang empuk, merupakan hidangan yang sangat populer di Hong Kong. Rasanya enak dan biasanya disajikan dengan saus hoisin dapat mengunggah selera semua orang. Ada dua teknik pemanggangan yang umum digunakan untuk angsa panggang: 1) Teknik Tradisional: Angsa dipanggang di rak gantung di dalam oven, sehingga panas beredar secara merata di sekitar burung. Teknik ini menghasilkan kulit yang sangat renyah. 2) Teknik Modern: Beberapa restoran menggunakan oven khusus yang mengarahkan panas bersuhu tinggi langsung ke angsa. Hal ini dapat mempercepat proses pemanggangan dan menghasilkan kulit yang renyah dan daging yang empuk.
Mie Pangsit
Mie pangsit atau wonton noodle adalah hidangan yang terdiri dari mie dan pangsit udang yang dilipat dengan hati-hati yang direbus. Mie disajikan dengan kaldu yang lezat dan sayuran hijau. Ini adalah hidangan populer dan tersedia di banyak toko mie di seluruh Hong Kong. Mie yang disajikan dengan mi pangsit biasanya berukuran sangat kecil dan tipis namun tetap memiliki tekstur yang kenyal. Kuahnya yang beraroma dan kaya rasa membuat hidangan khas Hong Kong ini sangat dicari dan populer di kalangan masyarakat.
Bubur
Congee atau bubur nasi juga merupakan salah satu makanan khas Hong Kong. Walaupun di Indonesia juga ada bubur, ada beberapa hal yang berbeda dari bubur Hong Kong dan bubur Indonesia. Beberapa perbedaan dari kedua bubur tersebut ialah saus yang digunakan, tekstur, dan juga taburannya. Karena beberapa perbedaan tersebut, bubur merupakan salah satu makanan yang patut untuk dicoba jika ingin memakan makanan khas Hong Kong.
Nasi Pot Tanah Liat
Nasi yang dimasak dalam panci tanah liat bersama dengan berbagai bahan seperti daging, sosis, dan sayuran. Ini memberikan aroma yang kaya dan rasa yang enak. Hidangan ini biasanya dimakan pada musim dingin oleh orang-orang lokal dikarenakan hidangan lezat ini dapat menghangatkan tubuh.
Cemilan Khas Hong Kong:
Telur Tart
Tart telur atau egg tart adalah sejenis pastry dengan kulit kue renyah yang diisi dengan custard telur yang manis. Tart telur ini populer sebagai makanan penutup atau camilan ringan di Hong Kong. Makanan ini dapat ditemukan di berbagai macam tempat dari toko roti, restoran, dan juga kafe. Makanan ini juga dapat dijadikan oleh-oleh untuk keluarga atau teman yang berada di rumah.
Pineapple Bun/Roti Nanas
Pineapple bun atau lebih sering dipanggil dengan Bo Lo Bao adalah roti manis dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Nama "pineapple bun" berasal dari tekstur kulitnya yang mirip dengan kulit buah nanas. Meskipun disebut "pineapple bun", roti ini tidak mengandung nanas. Roti ini juga ada variasinya yang disebut dengan Bo Lo Yau, dimana roti Bo Lo Bun disajikan dengan irisan mentega di dalamnya. Caminal ini sangat populer untuk sarapan atau makan siang ringan.
wafel telur (Gai Dan Jai)
Merupakan waffle dengan tekstur yang unik, berbentuk seperti gelembung-gelembung kecil. Egg waffle biasanya memiliki rasa manis dan renyah, dan sering dijadikan camilan jalan. Makanan ini sangat cocok untuk dimakan jika sedang tidak lapar namun hanya ingin membuat mulut sibuk. Camilan ini juga sangat cocok untuk dibagi-bagi bersama teman dan keluarga.
French Toast ala Hong Kong
Roti lapis panggang khas Hong Kong yang dicelupkan dalam telur, digoreng, dan disajikan dengan mentega dan sirup. Biasanya disajikan sebagai sarapan atau camilan. Renyahnya roti yang digoreng dengan telur dicampurkan dengan manisnya sirup menjadikan makanan ini salah satu makanan favorit dan terkenal di Hong Kong.
Tahu busuk
Bukan merupakan Tahu yang sudah kadaluarsa/busuk namun adalah tahu fermentasi yang memiliki aroma yang kuat dan unik. "Stinky tofu" dapat dimasak dengan 3 macam cara yaitu dengan digoreng dan disajikan dengan saus pedas atau saus kacang. Selain digoreng, tahu fermentasi ini ada juga yang direbus dengan kaldu dan rempah-rempah untuk memberikan rasa lebih. Dan terakhir, tahu ini dapat juga dimasak dengan dipanggang diatas bara api. Tidak semua orang akan menyukai hidangan ini karena cita rasanya yang unik. Walaupun memiliki bau yang sangat kuat, makanan ini memiliki rasa yang lezat dan kompleks sehingga makanan ini menjadi salah satu makanan yang wajib dicoba jika anda suka tantangan.
Bakso ikan
Bakso ikan adalah bakso ikan yang terbuat dari daging ikan giling yang dibentuk menjadi bola-bola kecil. Mereka biasanya dimasak dalam sup atau digoreng dengan saus pedas. Salah satu kuah yang terkenal untuk menemani bakso ikan adalah kuah kari yang gurih dan beraroma. Makanan khas Hong Kong ini merupakan jajanan populer yang sering dijual di warung kaki lima.
